Viertela mitad de la masa y con una cuchara extiéndela por el fondo de la sartén, que quede planita. Cuando la parte de arriba esté casi seca, dale la vuelta con una espátula. Si ves que se dora muy rápido baja un poco el fuego. Saca tu base de pizza a un plato grande. Repite la operación con la otra mitad de la masa. Sino tienes harina de fuerza, puedes utilizar harina normal y añadirle como máximo 20-30 gr de semolina (para 800 gr de harina) y conseguirás una masa más crujiente. El agua debe ser tibia (unos 37 grados), no debe estar ni muy fría ni muy caliente, ya que corremos el riesgo de matar la levadura, pudiendo empezar a cocinarse prematuramente, con lo
Parahacer arepas necesitamos, básicamente, dos ingredientes: harina de maíz precocida y agua. La harina de maíz precocida puedes ser de distintos tipos. Para las arepas solemos emplear harina
Unode los grandes clásicos de la repostería es la masa de hojaldre, que destaca por su textura crujiente: uno de sus grandes atractivos. Se realiza con harina de trigo , agua y sal. Se extiende y sobre ella se pone mantequilla, se dobla sobre sí misma repetidas veces, creando pliegues en finas láminas, como si de las páginas de un libro se tratase.
Harina 132 gramos Agua: 132 gramos Masa madre: 19 gramos. Masa final. Retira un poco del prefermento anterior, guárdalo para tu siguiente pan y haz la mezcla final con las siguiente cantidades: Prefermento de masa madre: 233 gramos Harina: 393 gramos Agua: 168 gramos Sal: 10 gramos

Pararecalentar: descongela el pan ligeramente, rocía el agua y colócalo en el horno precalentado a 400 grados F hasta que esté crujiente. Aproximadamente 12-15 minutos hasta que esté caliente y crujiente. Buen Provecho! Mely Martinez. Por favor deja todas sus preguntas en la sección de comentarios, estaré encantada de responderlas.

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masa crujiente hecha por harina grasa agua y sal